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TABLE D’HÔTE PRINTANIÈRE – 3 SERVICES
59 $ + taxes

1^er SERVICE

Veuillez choisir une option parmi les choix suivants :

Zuppa del giorno

Soupe du jour

Bruschetta Amalfitana

Focaccia maison, tomates, huile d’olive, vinaigre de framboises,
zeste de citron, ail, oignon rouge, basilic & olives

Insalata Cesare

Sucrine, croustilles de jambon fumé, croûtons de focaccia maison & copeaux de parmesan
Option sans gluten et/ou sans porc disponible sur demande

2^e SERVICE

Veuillez choisir une option parmi les choix suivants :

Risotto ai funghi porcini

Risotto, cèpes rôtis, asperges & Parmigiano Reggiano
Extra boeuf braisé + 13

Penne al pomodoro

Pâtes fraîches, sauce tomate, basilic & Parmigiano Reggiano
Extra suprême de poulet + 7

Pizza Margherita

Sauce tomate San Marzano, basilic, fior di latte di bufala, huile d’olive & sel de Maldon
Extra charcuteries (choix : coppa, speck fumé, bresaola ou Guanciale) + 7

3^e SERVICE

Veuillez choisir une option parmi les choix suivants :

Crème brûlée alla vaniglia

Crème brûlée à la vanille & petits fruits

Cannoli siciliani

Mascarpone, ricotta, zeste de citron & d’orange

Affogato

Café espresso & crème glacée flottante

Café filtre

Espresso ou cappuccino + 2 / Café de spécialité + 10

Zuppa del giorno – 12

Soupe du jour – Consultez votre serveur

Bruschetta Amalfitana – 16

Focaccia maison, tomates, huile d’olive, vinaigre de framboises, zeste de citron, ail, oignon rouge, basilic & olives

Ostriche canadesi – 36

Douze (12) huîtres canadiennes, mignonnette à l’échalote, vinaigre balsamique blanc & citron
Raifort et sauce Tabasco offerts sur demande

Polpo alla panzanella – 28

Pieuvre, panzanella (tomates, oignon rouge, basilic, roquette, olives, focaccia maison) & sauce aux poivrons rôtis

Calamari fritti – 25

Calmars, citron & mayonnaise épicée

Insalata Cesare – 19

Sucrine, croustilles de jambon fumé, croûtons de focaccia maison & copeaux de parmesan

Burrata & porcini – 29

Burrata, purée de porcini, maitakes poêlés & vinaigrette aux tomates confites à la vanille

Nos pâtes fraîches, faites à partir d’ingrédients de qualité, ont une texture moelleuse et délicate qui diffère des pâtes sèches, ce qui les rend moins adaptées à une préparation « al dente ».

Penne al pomodoro – 29

Pâtes fraîches, sauce tomate, basilic & Parmigiano Reggiano

Linguine al nero di seppia – 39

Pâtes fraîches à l’encre de seiche, crevettes d’Argentine, pétoncles frais, bisque de homard, vrilles de pois & tomates semi-séchées

Gnocchi di patate al Gorgonzola – 32

Gnocchi, sauce à la crème et fromage Gorgonzola, bresaola, artichauts & roquette

Risotto ai Funghi & manzo brazato – 47

Risotto, boeuf braisé pendant 12 h, porcini, chanterelles, maitake & Parmigiano Reggiano

Tartare di manzo con parmigiano e tartufo – 24/30

Boeuf, Parmigiano Reggiano, pâte de truffes, vinecotto, persil italien, moutarde à l’ancienne, pignons de pin, câpres, pesto de roquette, pétales d’oignons rouges frits & caprons

Servi avec salade et croûtons de focaccia maison

Tartare di salmone con pomodori canditi e limone – 24/30

Saumon, tomates confites, concombres, olives, basilic, huile épicée, zeste de citron, jus de citron & croustillant de patate douce

Servi avec salade et croûtons de focaccia maison

Margherita – 28

Sauce tomate San Marzano, basilic, fior di latte di bufala, huile d’olive & sel de Maldon

Siciliano – 33

Sauce tomate San Marzano, mozzarella, saucisse italienne, tomates confites, porcini, coppa, roquette & Vincotto

Burrata – 36

Sauce crémeuse à la courge, burrata, châtaignes, Guanciale, choux de Bruxelles rôtis, salade de pommes & cressons rouges

Vegetariano – 27

Pesto de basilic, artichauts, tomates rôties, poivrons rouges, champignons, olives vertes, oignons & fromage mozzarella

Frutti di mare – 39

Sauce bisque de homard, fromage de chèvre, mozzarella, oignons rouges marinés au balsamique, pétoncles frais, crevettes d’Argentine & tomates cerises rôties

Spritz – 32

Sauce tomate San Marzano, figues fraîches, speck fumé, gorgonzola & roquette

Stinco di agnello brasato al forno – 42

Jarret d’agneau braisé pendant 12 h, purée de pommes de terre aux olives, légumes de saison & jus de braisage au romarin

Salmone alla Spritz – 42

Pavé de saumon, purée d’aubergines rôties au mascarpone, origan, oignons confits, asperges & tomates rôties

Pollo alla parmigiana – 42

Suprême de poulet pané, concassé de tomates fumées & fior di latte, spaghetti chitarra au basilic & citron

Crème brûlée alla vaniglia – 12

Crème brûlée à la vanille & petits fruits

Cannoli siciliani – 12

Mascarpone, ricotta, zeste de citron & d’orange

Tiramisù al cioccolato – 15

Chocolat au lait Jivara de Valrhona, biscuits à la cuillère & espresso

Affogato – 12

Café espresso & crème glacée flottante

Pizza dolce – 12

Crème vanillée, fruits des champs & mousse au mascarpone